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排毒肉翡翠，很漂亮吧

　　炎热的夏季悄无声息地到来，人的身体一时适应不了炎热，非常容易热气难耐，在这个季节，清热解毒的苦瓜酿肉是非常事宜的菜肴。除了清热解毒外，苦瓜还可以降低体内组织毒素的含量，具有美容的功效。通常苦瓜的苦味让一些人不爱吃，但这道苦瓜酿肉苦瓜的苦涩味也被猪肉中和不少，而且色泽鲜美，很是诱人，无怪乎被人称为“排毒肉翡翠”。湖水/文并图

苦瓜切环状

　　材料：

　　苦瓜一条，肉糜200克，鸡蛋一个，胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油、生粉、盐、味精、麻油适量

　　做法：

　　1、苦瓜切3厘米段去瓤，烧一锅水，放入少许盐和油，苦瓜倒入两分钟后捞起，过冷河。

肉糜搅拌起胶

　　2、肉糜中加入蛋清、胡椒粉、豉油、生粉、盐、味精、麻油，喜欢的话还可以加入马蹄粒和香菇粒。用筷子朝一个方向使劲搅匀到起胶即可。

　　3、把肉酿入苦瓜段中装盘，入笼旺火蒸熟。

蒸得有点过了