图片说明：1、猪手；2、鸡蛋面；3、香芋夹，4，精制内蒙古手工羊肉丸；5，羊肚，6羊尾骨，7，羊肉，8，冻豆腐，9,　　　　10，杂菇，11，羊蹄，14，凉拌海茸，15，红烧羊蹄，16，南瓜饼，图片说明：1、猪手；2、鸡蛋面；3、香芋夹，4，精制内蒙古手工羊肉丸；5，羊肚，6羊尾骨，7，羊肉，8，冻豆腐，9,　　　　10，杂菇，11，羊蹄，14，凉拌海茸，15，红烧羊蹄，16，南瓜饼， 东蒙小肥羊

杂菇

手工羊肉丸

羊尾骨

羊肚

　　文/图 本报记者　周婕

　　东蒙小肥羊不是第一家进入市区的羊餐馆，它以其独特的口味、浓郁的民族文化气息和优质良好的服务，赢得了消费者的口碑，在市区众多餐饮佼佼者中脱颖而出，在激烈的市场竞争中占据了一席之地。相信有很多读者已经光顾过，但也可能还有许多人并未尝过，所以这次美食兵团将带大家到位于京港酒店二楼的东蒙小肥羊，去品尝真正的来自内蒙古锡林郭勒草原的小肥羊。

　　东蒙小肥羊

　　到东蒙小羊肥，顾名思义，当然首先要品尝这里的羊肉。东蒙小肥羊季经理介绍说，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

　　但由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量的甘草和料酒、生姜一起烹调，就能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。他说，东蒙小肥羊的羊肉之所以美味，当然烹饪技术和配料等非常重要，但羊肉的出处才是个中精华。

　　“东蒙小肥羊”的羊肉属于羔羊肉，全部来自内蒙古锡林郭勒草原，是正宗的草原绿色食品，堪称肉中极品。由于它们觅食百草，寻饮矿泉水，因此具有肉质细嫩，高营养，高蛋白，高纤维，低脂肪，食之鲜香嫩爽，久涮不老，鲜而不腻的特点。

　　东蒙小肥羊

　　季经理介绍说，在东蒙小肥羊主要以吃火锅为主。为了满足广大消费者的口味，他们配制了鸳鸯锅、清汤锅、山泉水锅等。

　　饮食之所以要叫美食，是因为不是为吃而吃。冠之美食，是要吃出口味，品出文化，而这首先要了解一下地方风土人情和深含在其中的文化底蕴。

　　季经理说，他们东蒙小肥羊店里所用的汤料也有一个美丽的传说。相传元太祖忽必烈带领蒙古军征战敕勒川一带时,军中有一位僧官，常用一种特殊汤料为将士煮制肉食,军中将士食后个个身体强壮，无痛无疾，英勇善战。后来此汤传入民间，称誉为“神汤”。

　　“东蒙小肥羊”火锅在继承“神汤”传统配方的基础上，结合蒙藏中医，“四气五味，升降浮沉，归经”的理论，对黄芪，甘草，苁蓉，沙葱籽等六十多种中草药进行了科学配制，调和了大草原稀有调料之五味，终使“东蒙小肥羊”火锅独具春防温、夏去暑、秋祛湿、冬御寒之功效。

　　另外，到这里品尝小肥羊火锅，挑选好了锅底，除了羊肉、肥牛肉外，还有羊尾骨、精制内蒙古手工羊肉丸、冻豆腐等180多种配菜，有如凉拌山野蕨菜、凉拌海茸、凉拌豆丝等80多个特色凉菜和如黄金大饼、香芋夹等60多种点心供你选择；红白相间的牛羊肉、极品羊尾骨、美容极品羊胎盘、酥黄的烤羊排，使你眼花缭乱，目不暇接，让您在同一时间一饱口福。

　　东蒙小肥羊，无论是视觉，还是味觉，你都能得到双重的享受。

　　美食兵团报名须知

　　详细填写本版刊登的“报名表格”，资料必须属实，并于4月24日下午5时30分前传真到3502632。

　　由于名额有限，我们将在江门日报社公开抽取50名幸运读者（被抽中者，我们将在4月25日电话或短信通知到本人），参加4月26日（星期六）中午的试食活动。

　　被抽中者请于4月26日11：30分在东蒙小肥羊（京港酒店二楼）门口集中。

　　报名表格

　　姓名：

　　年龄：

　　联系电话：

　　职业：

　　单位：

　　主办单位：《江门日报》美食兵团

　　试吃时间：4月26日（星期六）上午

　　传真电话：3502632

　　咨询电话：3502668、3502680