■本报记者  伍安平
 
 

开平的蒜农们在卖蒜。  伍安平  摄

编者按：

　　人无我有，人有我优，人优我特。只有特色的，才是别人没有的，也是增强市场竞争力的“法宝”之一。金山火蒜、水口白菜、水井荷兰豆、赤水冬瓜……种种具有开平特色的农产品，见证着开平农业在走产业化发展道路中的成绩。

　　近年来，开平市农业部门积极调整农业产业结构，大力鼓励和扶持特色种养业的发展，促进了农民增收、农业增效和农村发展。本报记者将深入开平广大农村，对这些具有一定规模、经济效益良好的农业项目进行采访报道，报道特色农业种养的经验，反映农民群众从事特色农业种养的真实状态和心声。从今天起，本版将开辟“开平特色农业”栏目，敬请垂注。

　　这几天，开平市水口镇向阳村委会的劳伯脸上总是挂着丰收后的喜悦，劳伯种植的金山火蒜丰收了，并且卖了个好价钱。去年冬季，劳伯种了３亩金山火蒜，由于管理得好，今年收获时，亩产达到９００多公斤，开平健之源食品公司今年的收购价格每公斤达到了４．８元，这样一算，劳伯去年冬季种金山火蒜收入超过１万元。如今，像劳伯一样的蒜农，在水口、百合、月山等地的农村比比皆是。

现状：政策扶持形成规模

　　为了扶持和培育金山火蒜这一农业产业，开平市出台了一系列政策，首先，蒜农种植金山火蒜每亩可获补助３０－５０元，鼓励和扶持农民种植金山火蒜；同时，鼓励有实力、有技术、讲诚信、懂经营的企业投资建设金山火蒜基地，按照“公司＋基地＋农户”的模式，走农业产业化与生产经营相结合的路子。去年，开平海鸿变压器公司属下的健之源食品公司组建了农业高新科技研发中心，形成了以金山火蒜深加工为主体的健康食品高科技产业链。

　　健之源食品公司开辟了金山火蒜试验示范区，经过不断的实验和探索，摸索出有效的种植方法，并向蒜农加以推广。该公司向签订购销合同的农户提供种苗、技术等，同时承诺两年内以保底价１８０元／５０公斤全数收购农户所种大蒜。从此，开平的蒜农们信心大增，种植金山火蒜的农户不断增多，种植面积也大增，去年冬种，水口、沙冈、蚬冈、百合、月山一带的农民共种植金山火蒜超过了２０００亩，今年的收购价格更是达到了２４０元／５０公斤。

前景：打造农业龙头项目

　　目前，健之源食品公司兴建的农产品加工高科技工业园，采用超临界流体、智能化数字培育、真空分离等高新技术对金山火蒜进行深加工，推出了新一代健康食品、蒜素活性粉和蒜素灵芝胶囊等多个系列产品。开平的金山火蒜业，渐渐走出了一条从种植到加工的欣欣向荣的道路。